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共19章

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免费再版前言
免费前言和致谢
免费关于食谱的注释
免费第一章引言
第二章兵豆：新月沃地
第三章羽扇豆：欧洲和安第斯山脉
第四章蚕豆：欧洲
第五章豌豆、鹰嘴豆和木豆
第六章怪物和坏蛋
第七章绿豆和豇豆属：印度
第八章豇豆：非洲的“灵魂料理”
第九章菜豆：墨西哥和世界
第十章棉豆和荷包豆：安第斯山脉
第十一章尖叶菜豆：美洲本土种
第十二章大豆：中国、日本和世界
后记豆子的未来
参考书目
本书中出现的主要豆类名称

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