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共25章

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免费前言以谷物的视角，看人类的历史
免费第一部分谷物与人类的一万年
免费第1章谷物的起源与驯化
第2章谷物孕育古代文明
第3章农业物种大交换
第4章谷物、气候与国家兴衰
第二部分谷物的世界之旅
第5章稻米：亚洲人的最爱
第6章小麦：统治世界的主粮
第7章玉米：餐桌上的“隐形王者”
第8章大豆：中国送给世界的最好礼物
第9章土豆：欧洲工业革命的基石
第三部分工业化时代的谷物
第10章美国如何成为农业第一强国？
第11章疲惫不堪的土地
第12章 “委屈”的化学农业
第13章谷物产业全景图
第四部分大国粮仓国之基石
第14章饥荒：笼罩人类的千年诅咒
第15章中国究竟能养活多少人？
第16章拯救人类的“绿色革命”
结束语远去的乡村记忆
主要参考文献
后记

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