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共48章

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免费作者简介
免费序言
免费第一章引言
免费第一节研究背景
免费第二节概念界定与问题的提出
免费第三节研究目的与意义
免费第四节文献综述
免费第五节研究内容与技术路线
免费第六节可能的创新点与难点
免费第二章基于营养供应视角评价植物性饮食
免费第一节食物营养数据来源
免费第二节常见动植物性食物的宏量营养素比较
免费第三节常见动植物性食物的微量营养素比较
免费第四节植物性饮食的合理摄入建议
免费第五节本章小结
免费第三章国外营养标签对植物性饮食的健康引导
免费第一节 BOP标签与健康引导
第二节总结指示体系FOP标签与健康引导
第三节特定营养素体系FOP标签与健康引导
第四节食物类别信息体系FOP标签与健康引导
第五节混合型FOP标签与健康引导
第六节本章小结
第四章国外FOP标签在植物性食物与纯素食的应用
第一节谷物及制品的营养评价标准与应用
第二节薯豆类及制品的营养评价标准与应用
第三节蔬菜及制品的营养评价标准与应用
第四节水果及制品的营养评价标准与应用
第五节坚果/种子的营养评价标准与应用
第六节纯素食食谱的营养评价标准与应用
第七节本章小结
第五章我国居民的植物性饮食实践与认知
第一节数据来源与样本分布特征
第二节我国居民采取植物性饮食的认知与特征
第三节样本个人属性与选择植物性饮食的相关性分析
第四节样本个人属性与植物性饮食认知的相关性分析
第五节关于我国居民植物性饮食实践与认知的思考
第六节本章小结
第六章我国现行营养标签对植物性饮食的健康引导与局限性
第一节我国现行营养标签对植物性饮食的健康引导
第二节《素食人群膳食指南（2016）》未提及营养标签使用建议
第三节我国现行营养标签对植物性饮食健康引导的局限性
第四节本章小结
第七章结论与政策建议
第一节主要研究结论
第二节政策建议
参考文献
附录居民植物性饮食调查问卷

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