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共237章
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版权信息
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主编
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编委
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导读
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第一章 降“三高”饮食课堂
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第1课 每天要吃一道“彩虹”
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“彩虹”饮食的秘密
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每天、每周吃够多少种食物
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第2课 “三高”患者必需的营养素
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碳水化合物 能量的重要来源
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蛋白质 优质蛋白降低“三高”发病率
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膳食纤维 吸油减脂,控制血糖
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水 喝新鲜白开水
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硒 降低血液黏稠度
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钙 降血压,防血栓
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镁 提高胰岛素活性
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铬 血糖调节剂
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第3课 这样的烹饪方法更健康
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烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、汆等
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做混合主食,养胃还控糖
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食材别煮得太烂
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用植物油,健康又美味
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用不粘锅,少油也能炒菜
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第4课 减少使用调味品的技巧
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警惕食物中的隐形盐
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用天然香料提升口味
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醋和天然酸味使味道更丰富
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菜肴出锅前再放盐
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第5课 进餐顺序有讲究
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饭前一碗汤,胜过良药方
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先吃清淡蔬菜,饱腹热量低
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后吃肉类与主食,吃得少也能饱
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两餐之间吃水果
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第6课 过节、在饭店照样安心吃
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什么肉都有,最好选择鱼虾
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吃了杂豆和薯类,少吃主食
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重口味、重油的菜用水涮着吃
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加工过的水果不推荐吃
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不喝酒或少喝酒
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粽子、月饼,吃一点儿就行
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第7课 “三高”并发症该怎么吃
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高血压并发糖尿病 控糖减脂,少食多餐
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高血压并发肾衰竭 蛋白质求精不求多
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高血压并发冠心病 补钙、补维生素C
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糖尿病并发肾病 低蛋白、低嘌呤饮食
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糖尿病并发心脑血管病 高蛋白、高膳食纤维饮食
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糖尿病并发眼病 多吃高膳食纤维的蔬菜
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高脂血症并发冠心病 控制总热量,补钾排钠
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高脂血症并发糖尿病 控制总热量和体重
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第8课 了解食物交换份与手测量
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