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共81章

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免费序言
免费第一章 “生活”的化学
免费 01 防水喷雾为什么危险
免费 02 洁厕灵和漂白剂混合后为什么会危险
免费 03 小苏打和柠檬酸是如何去除污渍的
免费 04 漂白剂为什么可以把布料变白
免费 05 “病屋综合征”是什么病
免费 06 什么是塑料
免费 07 纸尿裤为什么可以大量吸水
免费 08 形状记忆内衣的原理是什么
09 钻石和炭是同一种物质，真的吗
专栏 “纯净物”
第二章 “餐桌”的化学
10 什么是食品添加剂
11 人工甜味剂是什么
12 什么是发酵食品
13 酒的种类有哪些
14 蔬菜和谷物在烹饪中会发生怎样的变化
15 肉类在烹饪中会发生怎样的变化
第三章 “药与毒”的化学
16 抗生素是用霉菌制作的吗
17 毒品、危险药品指的是什么
18 哪些植物有毒性
19 哪些是毒蘑菇
20 哪些鱼类有毒性
21 哪些金属有毒性
专栏氰化钾
第四章 “空气”的化学
22 空气是由什么组成的
23 氮气有什么作用
24 气体分子的运动速度是飞机的2～10倍吗
25 臭氧空洞是什么
26 温室效应气体是什么
27 石油燃烧会产生多少二氧化碳
28 干冰挥发出的二氧化碳有危险吗
第五章 “水”的化学
29 为什么盐可以溶于水而黄油不能
30 金鱼的嘴为什么会在水面上一张一翕
31 用水烤鱼的烤箱原理是什么
32 制作混凝土时添加的水去哪儿了
33 酸和碱究竟是什么
34 为什么酸雨会带来问题
第六章 “生命”的化学
35 细菌和病毒也是生命体吗
36 为什么植物的生长需要阳光
37 DNA决定遗传，是真的吗
38 转基因作物是什么
39 基因编辑是什么
40 蛋白质是疯牛病的原因吗

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