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共21章

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免费第五版前言
免费第四版前言
免费第一版前言
免费导论品鉴的应用与科学研究
免费第一章感知的乐趣
免费感官的信息传递机制
免费视觉
免费嗅觉
味觉
颜色、香气与味觉的平衡
第二章评判的乐趣
什么是品鉴
什么是品鉴者
如何品鉴？艺术与技巧
第三章表达与交流的乐趣
评审员与评审委员会
葡萄酒术语
第四章酒杯中的乐趣
品质以及葡萄酒质量
学会品味

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