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1-41章
共41章
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版权信息
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高等职业教育质量工程系列教材·旅游大类 编委会
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再版说明
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知识准备 酒水概述
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项目一 酒水的定义与分类
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项目二 酒水的功能和作用
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【项目小结】
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【关键术语】
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【技能实训】
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上篇 含酒精饮料
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项目一 发酵酒
项目二 蒸馏酒
项目三 配制酒
【项目小结】
【关键术语】
【技能实训】
项目四 鸡尾酒
【项目小结】
【关键术语】
【技能实训】
中篇 无酒精饮料
项目一 茶
【项目小结】
【关键术语】
【技能实训】
项目二 咖啡
【项目小结】
【关键术语】
【技能实训】
项目三 其他无酒精饮料
【项目小结】
【关键术语】
【技能实训】
下篇 酒吧服务与管理
项目一 酒吧概述
项目二 酒吧服务程序
项目三 酒吧服务标准与服务技巧
项目四 酒吧日常管理
【项目小结】
【关键术语】
【技能实训】
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