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共119章

免费版权信息
免费前言
免费第一章吃谷新主张——谷物就要“粗”着吃
免费什么是全谷
免费国内外对全谷物食品的不同定义
免费国内对全谷物食品的定义
免费国外对全谷物食品的定义
免费国内推广全谷食物的意义
免费人们的健康所需
免费经济发展带动营养所需，粮食安全所需
免费发展中存在的问题
免费全谷食物与健康息息相关
免费全谷物应该怎么吃、怎么选
免费日常膳食中应保证一定量的全谷食物
免费挑选优质的全谷食品
免费全谷的结构与营养素分布
免费全谷食物的营养价值
免费全谷食物中的5大营养素解析
免费全谷中的营养健康因子
免费全谷食物的12大好处
免费帮助人们控制体重
免费能更好地控制血糖
免费降低胆固醇
免费抑制脂肪合成，助于减肥
免费肠道健康的“助推器”
免费增加营养供应
免费有助降低患肠癌风险
免费有助于增强饱腹感
免费有效预防饭后困倦
免费保障体力和思维能力
免费帮助平衡激素水平
免费帮助改善皮肤质量
免费第二章 3步提升全谷的营养价值
免费第1步——科学加工
免费谷物制粉
免费热加工与非热加工
免费营养强化
免费其他加工
免费第2步——合理烹调
免费提倡谷类食物混合吃
免费粗粮细粮搭配吃
免费第3步——有效储存
免费对谷物粮食有侵害的物质
免费家庭粮食储藏3步骤
免费第三章身边随处可见的全谷及其食品
常见的全谷食物
粳米
糯米
小麦
大麦

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