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共395章

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免费第一章膳食营养对人体的作用
免费一、蛋白质：生命赖以存在的基础
免费二、脂肪：人体需要的重要营养素
免费三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源
免费四、矿物质：对人体生理功能有重大影响的物质
免费五、维生素：维持生命的元素
免费六、食物纤维：具有生理活性的特殊营养素
免费七、水：人类生命的源泉
免费八、各种营养素之间的相互作用
免费第二章粮谷类食品
免费一、粮谷的构造与营养分布
免费二、粮谷的主要营养素
免费大米：人间第一补物
免费小麦：热量与蛋白质的主要来源
免费玉米：降低胆固醇、延缓衰老的理想食物
免费荞麦：中国人的“净肠草”
免费燕麦：难得的食疗补品
免费大麦：补中益气、实五脏厚肠胃之佳品
免费小米：养心安神“代参汤”
免费高粱：酿酒的重要原料
免费薏苡仁：稀有的美肤佳品
免费黄米：古代的百谷之长
免费第三章豆类及其制品
免费一、大豆的营养价值
免费二、其他豆类的营养价值
免费三、豆类制品的营养价值
免费大豆：最受营养学家推崇的“营养之花”
免费绿豆：消毒解毒的神豆
免费赤豆：与高丽参有相同药效
免费豌豆：富含“精神的维生素”
免费蚕豆：帮助记忆的佳豆
免费扁豆：性平味甘、利水消肿
免费刀豆：富含微量元素
免费豇豆：适宜于糖尿病人
免费菜豆：做为蔬菜的豆类
免费豆芽：世界上最早无土栽培的蔬菜
免费豆腐：预防现代成人病的“植物肉”
免费豆腐渣
免费豆腐皮：防止脂肪肝的最佳食品
免费毛豆：富含各种营养素的珍贵食物
免费纳豆：喝酒人的下酒菜
免费黄豆粉：可做为全价营养粉
免费腐竹：豆浆中的精髓之物
免费醋豆：降低血脂的特效食品
免费第四章畜、禽、肉类食品
免费一、畜肉的营养价值
免费二、禽肉的营养价值
免费三、畜、禽肉及其制品的卫生
免费牛肉：补中益气、强筋健骨

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