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共22章

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免费序 “海外中国研究丛书”
免费序
免费鸣谢
免费年表
免费第一章自然环境
免费第二章史前史与历史的发端
免费第三章至关重要的一千年:周朝到汉朝
免费第四章来自西方的食物:中世纪的中国
免费第五章食物体系的确立:宋朝及诸征服王朝
第六章内卷化:中华帝国的晚期
第七章传统农业的顶峰
第八章今日中国食品
第九章一些基本的烹调法
第十章区域和地方
第十一章食物的传统药用价值
第十二章食物在社会中
附录隔壁邻居家的主餐
注释
书目
附篇一中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视
附篇二中国思想与中国文化中的食物

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