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共320章
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版权信息
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第1章 餐饮业知识入门
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什么叫做餐饮业?
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餐饮业有那些特点?
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餐饮业有哪些类型?
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中式餐饮店如何市场定位?
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西式餐饮店如何市场定位?
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咖啡店如何市场定位?
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快餐店如何市场定位?
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日本料理店如何市场定位?
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烤肉店如何市场定位?
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火锅店如何市场定位?
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餐饮业有哪些经营理念?
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我国的餐饮业是如何发展的?
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我国餐饮业的特点有哪些?
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我国餐饮业的发展趋势如何?
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国外餐饮业的发展现状如何?
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国际的餐饮业具有什么样的发展趋势?
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餐饮业的成功之道有哪些?
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餐饮新业态开发成功的关键有哪些?
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第2章 餐饮业的经营规划
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为什么开餐馆要进行地点的选择?
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什么叫做商圈?
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如何界定商圈?
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商圈的类型有哪些?
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什么是计划性商圈?
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什么是期待性商置?
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什么是营业性商圈?
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商圈调查的步骤有哪些?
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什么是商圈的设定方式?
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如何进行商圈范围的界定?
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在创造商圈时应该注意些什么?
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如何考察商圈的资源和实力?
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开发商圈的技巧有哪些?
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如何根据商圈确定不周的经营策略?
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如何作选择商圈的调查报告?
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选择商圈的一般因素有哪些?
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选择商圈的区域因素有哪些?
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如何根据不同地点进行具体分析?
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选址必须注意的事项有哪些?
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第3章 餐饮业的投资规划
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为什么投资餐馆要进行投资规划?
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如何确定经营的理念与方针?
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投资餐饮业的误区有哪些?
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如何选定营业场所?
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如何进行餐饮业商品的定位?
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对餐馆投资的基本分析程序有哪些?
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如何确定持久性商圈?
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如何进行营业分析?
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如何进行面积产能的分析?
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