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共95章
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版权信息
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内容提要
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前言
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序
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Part1 食品添加剂和农药残留， 让餐桌失去安全感
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1 疾病找上身，食品不安全占很大一部分因素
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2 农药有毒，可是为什么农作物还要使用农药
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3 农药易残留，果蔬上的农药残留对身体有什么影响
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4 农产品农药残留检验不合格，它的检验标准是什么
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5 食品添加剂是什么，常见的有哪些
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Part2 家庭食品安全， 应是挑选、清洗、烹饪一条龙
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1 精心挑选，把家庭食品安全隐患“消灭”在源头上
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2 有效清洗，消除家庭食品安全隐患的常用方法
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3 多样烹调，比一比哪种方式更健康
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4 其他处理方法，为食品安全“添砖加瓦”
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Part3 五谷杂粮， 一定要挑对洗净再下锅
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1 小麦面粉特别白，一定要警惕增白剂
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2 大米掺假或有毒，仔细挑选重清洗
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3 小米可能被染色，一定要慎重挑选
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4 玉米香到不正常，有可能是香精在作怪
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5 紫米是米中极品，仔细选出质量上乘的
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6 黑米染色损健康，挑选清洗来帮忙
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7 薏米营养功效多，鉴别真假会烹调
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8 赤豆挑选有四步，多加小心保健康
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9 绿豆排毒又祛暑，质量好的才有效
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10 染色黑豆要避开，正确挑选很重要
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11 黑芝麻颜色黑得过头，染色的可能性大
Part4 蔬菜如此买、洗、烹， 质量上乘隐患低
1 韭菜浑身是宝，喷了蓝矾好看却危害健康
2 芹菜菜梗短而粗，菜叶翠而少的最新鲜
3 黄瓜顶花带刺很新鲜，“避孕黄瓜”是谣言
4 蒜薹用保鲜剂，清洗干净就能去除
5 洋葱农药残留大多在表皮，剥皮即可去除
6 豇豆不易清洗，多泡一会效果好
7 嫩扁豆荚和干种子，扁豆挑选各有方法
8 老土豆翻新，吃了容易上吐下泻
9 卷心菜菜球沉实，新鲜且营养丰富
10 娃娃菜就是娃娃菜，不是大白菜心
11 辣椒，注意区别染色辣椒和假辣椒面
12 亚硫酸泡莲藕，看着好看吃着难吃
13 催熟的西红柿，又红又硬注意区别
14 白菜喷甲醛保鲜，洗的时候需要泡一泡
15 青椒颜色嫩绿，口感香脆的更甘甜
16 含毒素的豆芽伤害身体，从挑选上避开它
17 香椿芽也有假的，挑选的时候要注意鉴别
18 山药是非常好的中药材，质量上佳的可以常吃
Part5 多样水果， 你真的会挑、会洗、会吃吗
1 选购西瓜，别再相信“毒西瓜”的谣言
2 橙子染色不健康，挑选时要注意
3 工业蜡苹果有危害，挑选清洗都要注意
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