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共23章

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免费序一个食者的宣言
免费第一部分营养主义的时代
免费一从食物到营养素
免费二营养主义
三合成食物打入市场
四食物科学的黄金时代
五脂肪是罪魁祸首
六吃得越符合饮食指南，长得越胖
七被牺牲的饮食之乐
八低脂肪运动
九坏科学
十营养主义的孩子
第二部分西方饮食与文明病
一你我当中的土著人
二房间里的大象
三吃的工业化：我们所了解的真相
第三部分克服营养主义
一逃离西方饮食
二只吃食物：食物之定义
三以植物为主：吃什么
四别吃太多：怎样吃
致谢

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