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共514章
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版权信息
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文前彩插
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前言
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第一章 配制酒概述
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第一节 配制酒的概念
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第二节 配制酒的分类
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第二章 配制酒的原料知识
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第一节 基酒类
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第二节 植物类
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第三节 动物类
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第四节 食用菌类
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第三章 配制酒的制作工具和设备
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第一节 配制酒的制作工具
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第二节 配制酒的制作设备
第四章 配制酒的制作与饮用
第一节 配制酒的制作方法
第二节 配制酒的品种设计
第三节 配制酒的质量标准
第四节 配制酒的饮用与服务
第五章 花类配制酒配方案例
1.莲花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花粉酒
4.桂花甜酒酿
5.蔷薇酒
6.玫瑰露酒
7.白刺花酒
8.柠檬桂花露
9.玫瑰甜酒
10.玫瑰酒
11.洛神花酒
12.桂花稠酒
13.蜜酒冰水
14.桂花柠檬露
15.龙眼桂花酒
16.红蓝花酒
17.鸡冠花酒
18.黄芪芍药酒
19.蜂蜜酒
20.桂花陈酒
21.葡萄桂花酒
22.槐花酒
23.胡桃玫瑰露
24.甘菊甜酒
25.芙蓉甘菊甜酒
26.橘花甜酒
27.桃花酒
28.白芷桃花酒
29.菊花酒
30.白菊花酒
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