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共33章

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免费代序·历史杂谈
免费引言·盐的故事
免费第一部盐、尸体和刺激性调味品
免费第1章盐的训令
第2章尼罗河畔的鱼、家禽和法老
第3章如同鳕鱼般僵硬的盐工
第4章盐的沙拉时光
第5章在亚得里亚海中腌制
第6章两个港口和意大利熏火腿
第二部青鱼之光与征服的气味
第7章礼拜五的盐
第8章一个北欧人的梦境
第9章腌制得法的六边形
第10章哈布斯堡的腌制品
第11章利物浦的离别
第12章美国盐战
第13章盐与独立
第14章自由、平等与税变
第15章保卫独立
第16章盐之间的战争
第17章红盐
第三部钠的完美婚姻
第18章钠的恶名
第19章地质学的神话
第20章永远消失的土地
第21章盐与伟大的灵魂
第22章不要回头看
第23章自贡盐的最后岁月
第24章麻辣
第25章比鱼更多的盐
第26章大盐与小盐
译者后记·中国盐业札记

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