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1-15章
共15章
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前言
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认识面点
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项目1 面点概述
走进面点
项目2 面点常用机械设备与器具
项目3 面点原料
学习面点
项目4 面点基本技法
项目5 面点调味与馅料制作工艺
项目6 面点成形工艺
项目7 面点熟制工艺
创造面点
项目8 面点艺术
参考文献
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