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1-11章
共11章
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版权信息
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前言
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第一部分 食用干货原料的选购、储藏及涨发技巧
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第一节 食用干货原料的基本常识
第二节 食用干货原料的选购、储藏及涨发
第二部分 食用干货烹调实例
第一节 动物性水生干货原料烹调实例
第二节 动物性陆生干货原料烹调实例
第三节 植物性陆生干货原料烹调实例
第四节 植物性水生干货原料烹调实例
第五节 复制品干货原料烹调实例
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