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共110章

免费版权信息
免费前言
免费第一章选址开张的细节
免费做个详细可靠的市场调研
免费看准餐饮消费趋势
免费餐馆定位要准确
免费明细投资，合理预算
免费资金筹措，量力而行
免费把握选址有窍门
免费当心选址禁忌
免费店面租赁技巧多
免费店铺注册有讲究
免费开最适合自己的店铺
免费让店铺名字成招牌
免费店铺起名的忌讳
免费店面设计夺人眼球
免费餐厅设计为店铺赚足人气
免费厨房设计保证工作流畅
免费做好开业期间的阶段性广告策略
第二章员工管理要到位
餐饮店的安全管理
薪酬制度是店铺的软构架
良好的激励措施是团队赢利的利器
留住最优秀的店员
员工管理要讲技巧
总经理要学会做“三道菜”
处理店员矛盾用策略
餐饮管理中的三个“关键”
好的厨师才有好的菜品
餐饮人才管理十大注意
第三章让菜单为你做宣传
让特色菜征服挑剔的味蕾
菜品特色搭配餐馆风格
没有质量就没有一切
要味美也要色鲜
菜单帮你去推销
熟知菜单的设计策略
了解菜单的样式
因时而变，因变而优
更换菜单注意四要素
菜样定价是个大学问
从成本找定价准则
菜单定价的目标
餐厅菜单定价成本核算
第四章产品采购要精心
采购制度是个大制度
采购流程具体化
成功采购经验是法宝
建立合理的原料验收体系
原料储存要有理可循

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