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共12章

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免费引言
免费第一章蔬菜的种类与保鲜
免费第二章蔬菜的呼吸生理
免费第三章气体成分对蔬菜采后保鲜的影响
第四章温度对蔬菜贮藏、物流保鲜的影响
第五章湿度对蔬菜贮藏与物流保鲜的影响
第六章蔬菜的休眠利用与保鲜
第七章蔬菜产品的采收、分级、包装、预冷及运输
第八章蔬菜产品的贮藏方式
第九章蔬菜贮藏实例
参考文献

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