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1-8章
共8章
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版权信息
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西式糕点概论
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面包制作的基础知识
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其他重要工艺介绍
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Part 1 蛋糕的制作
Part 2 面包、吐司、三明治的制作
Part 3 酥皮饼、饼干、比萨、派、蛋挞的制作
Part 4 果冻、布丁、慕斯的制作
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