写在前面

汪曾祺（1920～1997）是江苏高邮人，曾就读西南联大中国文学系四年，师从沈从文等。解放前当过中学教员、历史博物馆职员。解放后长期在北京做编辑工作，编过《北京文艺》、《说说唱唱》、《民间文学》；写过剧本，后来有十多年在北京京剧团做编剧，曾参与《沙家浜》的修改和定稿。他在短篇小说和散文创作上颇有成就。1947年、1963年分别出版短篇小说集《邂逅集》和《羊舍一夕》；大量作品是1979年以后写作的，出版有小说集《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》、《逝水》，文学评论集《晚翠文谈》等，其他版本不计其数。

汪曾祺的作品多写民国时代风俗人情，写童年、故乡，写记忆里的人和事，具有浓郁的乡土气息。他喜爱《世说新语》和宋人笔记，倾心晚明张岱的文章，坚持“独抒性灵、不拘格套”的文学实践。他长于江南，定居于京城，作品中不乏风和日丽、小桥流水的江南颜色和四合院、小胡同的京城韵致。他总是从小的视角进入，从别人不注意的一些日常琐事入手，好像是即兴偶感，随口道来，却从这些日常琐事中揭示出真正的美。他的文章似在向人们发出这样的呼吁：慢点走，欣赏你自己和自己身边啊！

汪曾祺希望通过自己的作品从内容到形式建立一种原汁原味的“本色艺术”，没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇。他曾说：“我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点的。”文如其人。他的为人特点是心地的淡泊和对人情世物的达观与洒脱，即使身处逆境，也能够平心对之。在被打成右派下放张家口劳动的日子里，他奉命画一套马铃薯图谱。每画完一个整薯，还要切开来画一个剖面，画完了，“薯块就再无用处，我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说，像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二人。”

本书主要选入了汪曾祺的一些散文，写自然界草木虫鱼鸟兽为一部，写饮食为一部（汪曾祺还是一位美食家），写故人往事为一部，另外还选了他的一些“散文化”的小说，最后一部是谈语言和谈作文的文章。汪曾祺的语言平实而又美丽，他对语言有独到的见解，堪称当代文坛一绝。

三联书店编辑部
2009年12月