家常煎塌贴菜
家常煎塌贴菜
中国中医药出版社 | 吴杰
10.6万字
美食

内容简介:本书是“家常菜谱系列丛书”之《家常煎贴菜》。采用煎、、贴的方法制作的菜肴,风味独特,别具一格,吃法多样,制作简便,以其酥脆、软嫩的口感,鲜香醇美的口味,颇得广大食客的喜爱。本书共精选300款营养丰富、搭配合理、口味多样、制作方法简便,且非常适合广大家庭学习制作的美味家常煎塌贴菜肴,其中有久负盛名的传统菜,也有流传广泛的创新菜,且南北东西风味兼顾,并以简洁的文字、生动的笔法对每款菜肴的用料配比、制作方法、器皿搭配、花色点缀以及个别菜肴的上桌注意事项等,均做了具体的说明和阐述。其最优于国内同类书籍之妙处,是我们把烹调技艺中的许多行业术语,以最通俗易懂的语言表达方式传递给读者,使读者能够在轻松的阅读、愉快的烹制过程中,了解和掌握中国精美的烹调技艺。本书不仅适合广大家庭学习制作,而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及各大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

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