食不厌精,脍不厌细。我们国家在“吃”一途的讲究上,当真是几千年一脉相承。阅读过程中总让我想起另一本美食笔记《山家清供》,由此可见,沉迷研究吃的“老饕”,从不在名贵食材上用心思苦琢磨,而是把功夫下在那些寻常食物,豆腐,青菜,鸡,鸭,猪,鱼等东西上,力求鲜美而味绝。正如袁枚在书里记述,有富商请客,每人竟满满一大碗白煮燕窝,若主人宴客只求名贵不求味,还不如每人上一碗夜明珠,那显得多豪横。书里还配了不少漫画,简单勾勒菜品样子,挺好玩的。袁枚科举起家,仕途上不顺,不惑之年辞官归家,置办庄园,吟咏其中,这一生也算随心随性,自在快活。我一直坚信一点,热爱美食的人,一定热爱生活,从他,从苏轼,从汪曾祺先生身上,都可见一斑。
能够把美食文化记录下来,得以传播,这就是美食成为文化
真是吃货一枚啊!非常喜欢里边对食料的备用原则,物无高下,只有适用,明其物性,烹饪得法,美食厂子亦不远人!
终于买回这本书,还是很喜欢的。
非常好的一本书,图文并茂,方法详尽,亦步亦趋稍微有点基本功都能做大师哈~
君子纂君子食单,俗人昭昭也。
食色性也,袁枚也是性情中人
大半夜的,把自己给看饿了。
古代吃货确实有料。
是謂"雅"、文人氣而樂活
食不厌精,脍不厌细。我们国家在“吃”一途的讲究上,当真是几千年一脉相承。阅读过程中总让我想起另一本美食笔记《山家清供》,由此可见,沉迷研究吃的“老饕”,从不在名贵食材上用心思苦琢磨,而是把功夫下在那些寻常食物,豆腐,青菜,鸡,鸭,猪,鱼等东西上,力求鲜美而味绝。正如袁枚在书里记述,有富商请客,每人竟满满一大碗白煮燕窝,若主人宴客只求名贵不求味,还不如每人上一碗夜明珠,那显得多豪横。书里还配了不少漫画,简单勾勒菜品样子,挺好玩的。袁枚科举起家,仕途上不顺,不惑之年辞官归家,置办庄园,吟咏其中,这一生也算随心随性,自在快活。我一直坚信一点,热爱美食的人,一定热爱生活,从他,从苏轼,从汪曾祺先生身上,都可见一斑。
能够把美食文化记录下来,得以传播,这就是美食成为文化
真是吃货一枚啊!非常喜欢里边对食料的备用原则,物无高下,只有适用,明其物性,烹饪得法,美食厂子亦不远人!
终于买回这本书,还是很喜欢的。
非常好的一本书,图文并茂,方法详尽,亦步亦趋稍微有点基本功都能做大师哈~
君子纂君子食单,俗人昭昭也。
食色性也,袁枚也是性情中人
大半夜的,把自己给看饿了。
古代吃货确实有料。
是謂"雅"、文人氣而樂活